1-. Cocemos el pulpo. Para ello, es importante haberlo congelado para después, descongelarlo por completo en la nevera. El proceso de congelación, ablandará ya algo el pulpo. 2.-. Hecho este paso, llenamos de agua una olla bien grande. Llevamos este agua a ebullición y «asustamos» el pulpo.
Recomendaciones El pulpo no se debe lavar antes de almacenarlo, sino cuando lo vayas a utilizar.; Asegúrate de que al comprar el pulpo esté completamente limpio sin las tripas, para que al ser almacenado no se pudra o contamine la carne del mismo.; Cómo conservar pulpo cocido. En ocasiones al preparar alguna receta de
Siel pulpo pesa entre 1,8kg y 2kg tendrá que estar cociendo durante 25-30 minutos. Si el pulpo pesa 3 kg, entonces necesitará 40 minutos desde que empieza a hervir. Si sigues estas indicaciones conseguirás que el pulpo esté en el punto justo. Aunque, se recomienda comprobar el estado del pulpo pinchándolo de vez en cuando.
ELABORACIÓNdel pulpo guisado en colorao. Cortamos el pulpo cocido en rodajas o trozos más bien gruesos. Recuerda que el pulpo hay que limpiarlo bien de las pieles exteriores porque se deshacen y ensucian mucho la salsa. Hacemos un sofrito con la cebolla y los pimientos picados. Incorporamos el tomate pelado y picado junto con los
Calientauna sartén con un poco de aceite y, cuando éste esté bien caliente, incorpora el pulpo cocido y márcalo bien por todos sus lados. Una vez marcado, mételo en la cazuela en la que has pochado la cebolla, y sigue cocinando el pulpo con la cebolla pochada. Cuando todo esté más o menos caliente y con una temperatura estable, vierte
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como se calienta el pulpo cocido
